Lena Melins krönika Vi tedrickare måste få vår upprättelse i Aftonbladet idag påminde mig mycket om en essä jag skrev våren 2012 när jag pluggade Kreativt skrivande på Södertörns högskola. Varsågod, här är mina fem cents i tedebatten (eller var för två år sedan)!
Jag
dricker te varje morgon till frukost. Ibland dricker jag utöver det en hel
kanna på kvällen, ofta i symbios med filmtittning eller datoranvändning. Skulle
jag befinna mig i något socialt sammanhang vid kvällstid, är tekannan sällan mindre närvarande. Det finns ingen drogaspekt i mina terutiner, avstår jag
från tedrickning sker det utan abstinensbesvär. Men i och med att jag sällan
dricker kaffe så
blir det rätt mycket te.
Mitt morgonte begränsar sig i regel till enbart
en kopp. Morgonen är tepåsarnas glada tid och tidsinstruktionerna för tepåsar
brukar oftast vara mellan två och fem minuter. Jag brukar nöja mig med två
minuters dragtid när det står så. Svagt te är äckligt, men alltför starkt är omöjligt
att rätta till, och två minuter har visat sig räcka för att framkalla en
behaglig tesmak. Står det emellertid 3-4 minuter, brukar jag snällt följa
anvisningen och dra mitt te i tre minuter. Tvåminutersteerna ligger mig således
lite närmre hjärtat eftersom man tjänar en minut. Ibland undrar jag över den
eventuella gruppen människor som låter sitt te brygga hela de fem minuterna i
koppen. Vilka är dem, finns dem? Som den morgontrötte nattuggla jag är brukar
mina frukoststunder inte kunna bre ut sig till några omständiga måltider av
Pantagruelska mått. Yoghurten med müsli (min egenhändigt rostade, som får
matbutikernas industrimüsli att framstå som hundmat i jämförelse) inmundigas
snabbt med min blick fixerad vid väggpendylen i vardagsrummet, och sköljs ner
av det varma teet, innan jag tar på mig skorna och raskt går iväg med en
alltför närliggande busstid i åtanke. Vilka förseningar har inte
2-minuterspåsarna besparat mig…
Men även om mitt morgonte inte
alltid konsumeras under de mest epikureiska förhållandena, så finns det gränser
för hur man kan behandla det. På caféer idag är det kutym att få en inte sällan
undermåligt diskad kopp med varmt vatten och en tepåse vid sidan av. Situationen
är som en studie i vårdslös service. En finn fem fel-situation. Samtidigt är
den typisk för de senare årens Wayne’s Coffeefiering av landets fikakultur. Låt
oss för tillfället köpa det faktum att ett café tar betalt för en tepåse – en
produkt vi kan acceptera i gemene mans privata hem, bland polarkakor,
Gorby-piroger och andra E-nummerproppade livsmedelsprodukter, men som likt
Delicatobollar och mikrovärmda muffins inte hör hemma i offentliga caféer,
annat än möjligtvis i papperskorgen. Men för all del, låt gå för tepåsen. Det
kunde lika gärna vara vanligt ”burkte”, och då förmodligen i en sådan där
tesilsklämma som ALLTID läcker, vilket bara hade varit värre. Poängen är att te
bör tillagas genom att vattnet hälls på tebladen. Det har varit startskottet
för många diskussioner och fejder om vad som verkligen är rätt, vattnet eller
teet först? Rätt svar: teet. För alla är det självklart att sila vattnet genom
teet när det handlar om en kanna, men så fort det bara omfattar en kopp så
glöms den fundamentala regeln bort. Är det svart te är det dessutom viktigt att
vattnet är kokande för smaken i teet att komma fram ordentligt. Att kannan
eller koppen är förvärmd är att föredra, så vätskan inte tappar för mycket i temperatur
under dragningstiden. Hemma kan man fixa med sitt te hur helst man vill, själv
är jag mer utav en tekonnässör på kvällen när tid och ork finns för
omsorgsfullt bryggande. På morgonen är jag ju glad om mitt te är tillräckligt
starkt efter två minuter. Betalar man å andra sidan 25 kronor på ett café har
man rätt att begära mer än en kopp flytande skit. Skulle man dessutom ha en
sådan otur att inte ens få en kopp, utan ett öronlöst glas – ett tyvärr inte
helt ovanligt alternativ på Stockholmscaféer – kan man fråga sig varför stället
ens har rätt att kalla sig ett café, utan att få en käftsmäll av någon EU-regel
eller något.
Sverige är ett kaffedrickande land.
I kampen mellan tedrickarna och kaffedrickarna har de senare ett klart övertag.
Det tydliggörs ibland vilket punggrepp kaffeeliten har på den teförespråkande
motståndsrörelsen. På hemsidan för Stockholmsbaserade kaféet Karin på Ön kan
man i frukostmenyn hitta: ”Karins frukost – yoghurt med
säsongens bär/frukt, dubbelmacka med ost och skinka, rikligt med kaffe! (eller
te, om du är en sån!)”. Den framgångsrika receptboksförfattaren och bloggerskan
Mia Öhrn skrev 19 februari i år ett blogginlägg med inledningen: ”Inget går upp
mot ett rejält kafferus. Plötsligt känns livet så mycket ljusare, allt verkar
möjligt och jag fylls av ett enormt medlidande blandat med förakt gentemot
tedrickare. Tänk vad ni missar!” (bara för att i nästa stycke ironiskt nog
beklaga sig över sina ”kaffesnedtändningar”).
Om Karins frukost istället innehöll ”rikligt med
te! (eller kaffe, om du är en sån!)” hade hon säkerligen betraktats som en kuf,
kanske rentav minskat sin kundkrets. I Sverige 2012 hade en sådan formulering
varit hart när otänkbar, förutom möjligtvis i renodlade Afternoon Tea-salonger.
I ett land där kaffesnobbismen är så utspridd att ”stjärnbarista” blivit ett
etablerat uttryck, lyser staken hos tefrämjarna med sin frånvaro. Inte för att
det nödvändigtvis är bättre i andra länder. Till och med tedrickarlandet nummer
1 – Stobritannien – har en skadad tekultur. En släkting till mig ondgjorde sig
en gång över engelsmännens dåliga tesmak: ”att kalla det blasket de har där för
te är väl mycket sagt!”. Huruvida det är dålig smak eller som mycket annat
resultatet av industrialismens befläckelse på gastronomin, eller båda, skall
jag låta vara osagt. Men jag kan inte säga att jag själv har imponerats av mina
anglosaxiska teupplevelser. Det troligaste är att det är det bästa och det
sämsta europeiska telandet på samma gång, liksom Frankrike är det bästa och det
sämsta brödlandet. Det gäller bara att veta var man ska leta.
Och alla har olika smak. Ibland ser man folk som
har mjölk i sitt te, eller folk som tycker den varma drycken är en bra sak att
lösa upp sitt socker i. Men mjölk-i-te-människorna är utan tvekan
intressantast. Varför man frivilligt skulle vilja förstöra sitt te med vit
vätska som pressats ur rosa penisliknande cylindrar på en kossa är för mig en
gåta. Att vuxna människor överhuvudtaget envisas med att dricka mjölk är en
anledning till att jag nog aldrig kommer att känna mig helt bekväm med
mänskligheten. Vad är det med dessa typer, är de gramse över att ha vuxit ifrån
stadiet då de sög på mammas bröst? Är det samma personer som har tid och
optimismen att dra sin frukostkopp i 5 minuter?
Jag glömmer inte första gången jag såg någon
hälla mjölk i sitt te. På en bjudning hos min familj propsade ett släktingbarn
på att hälla några slattar av den för kaffedrickarna framställda mjölken i sin
tekopp. En fånig barnsak, intalade jag mig själv, medan hjärnan försökte
processa det vansinniga teövergreppet jag just bevittnade och som hans föräldrar
till synes tog som den normalaste sak i världen. Senare hade jag en vän i
gymnasiet som på raster envisades med att smaksätta sitt te med den vita
vätskan. Jag insåg att det inte bara var något tokigt påhitt barn gjorde för
att experimentera med sina smaklökar, som att äta ketchup till ris, utan ett
oroväckande utspritt fenomen. Diskussionerna om hur te ska drickas var
oundvikliga oss emellan. Frågan om man kan säga att man gillar te om man inte
dricker det utan tillsatser var återkommande.
Kanske hade jag haft större chans att övertyga
min kamrat om jag hade haft George Orwells sinne för retorik. Orwell skrev 1946
en artikel inkluderande elva essentiella punkter för att tillaga en perfekt
kopp te. Några självklara, några mer kontroversiella. Hans sista punkt tillhör den senare kategorin: ”Lastly,
tea — unless one is drinking it in the Russian style — should be drunk without
sugar. I know very well that I am in a minority here. But still, how can
you call yourself a true tealover if you destroy the flavour of your tea by
putting sugar in it? It would be equally reasonable to put in pepper or salt.
Tea is meant to be bitter, just as beer is meant to be bitter. If you sweeten
it, you are no longer tasting the tea, you are merely tasting the sugar; you
could make a very similar drink by dissolving sugar in plain hot water.”
Att Orwell i tidigare punkter har behandlat te i
mjölk som den mest naturliga sak i världen, gör att slagkraftigheten i hans
orerande om socker blir en smula hycklande. Att han framhåller debatten om vad
som bör hällas i koppen först, teet eller mjölken, som förekommande i de flesta
familjer, och förespråkar teet först utan att ens reflektera över det sjukliga
beteendet att ha kojuice i den varma njutningsdrycken, säger något om Englands
depraverade tekultur. Samtidigt har mitt
engagemang för teets vara i sitt naturliga tillstånd avtagit en smula med åren.
Låt pöbeln dricka sitt te med mjölk! Låt folk bajsa i sina koppar om de så
vill, jag bryr mig inte! Man önskar bara att de kunde ha en speciell hörna i
caféerna.
När det gäller att vardagsdebattera är mat och
dryck alltid tacksamma ämnen. Ofta är jag nöjd med att jag inte dricker kaffe,
då jag inte behöver gå in i ännu ett område att bilda en egen rabiat ståndpunkt
om. Te är ett nog så energikrävande diskussionsämne. Häromveckan dumförklarade min
bror idén om att lägga tepåsen i koppen först, och hälla på vatten sedan. Den
observanta läsaren har vid det här laget säkert förstått att jag inte delar den
åsikten. Hans anledning till att förkasta ”te först, vatten sen”-metoden var
att ”snöret åker ned i det varma vattnet, så att man inte kan plocka upp det
med fingrarna utan att bränna sig”. Det var det han hade att komma med. Det var
hans skäl. Min bror må vara en klyftig figur. Han må ha tentat av alla
matematik-, fysik- och kemikurser det första han gjorde i gymnasiet, han må ha kunnat
ouvertyren till Mozarts Trollflöjten på
piano vid åtta års ålder och skrivit operor när han var 19. Men när ens
oförmåga att ha koll på ett snöre blir argumentet mot epokgamla tetraditioner,
spelar det ingen roll om du såväl har fått Nobelpriset eller kan sjunga The Stars and Stripes Forever genom
näsan. Du har åt helvete fel i alla fall.
Jag ska inte vara alltför högfärdig. Jag själv
har erfarit att snöret oturligt nog följt med vattenströmmen, och att jag därmed
tvingats att ta till bestickhjälp för att få upp tepåsen. Men det händer
minsann inte ofta. För mig är det ett pseudoproblem. Emellertid kan en enkel
”undvik att få sitt tepåsesnöre att hamna i det varma vattnet”-tutorial vara på
sin plats. Jag är kanske naiv i att förutsätta att alla har vattenkokare, men
för mig är det mer utav en självklarhet än att alla har mobiltelefon. Seriöst,
vem kokar kaffe- och tevatten på spisplatta nuförtiden? Alltnog, är du en av de
som när vattnet kokat klart, och tar din ena hand för att hälla nämnda fluidum på
tepåsen (och försöker att sikta på den också, hoppas jag!) i den kopp du så
smart har ställt på någon form av underlag (exempelvis ett bord), så kommer du
att upptäcka att din andra hand är fri från uppgifter. Håller den till äventyrs
på med navelpillning, öronkliande eller någon annan försumbar aktivitet, kan du
befria den från det. Du kommer att finna att dina kroppsliga ihåligheter klarar
sig galant utan fingerkontakt. Istället utnyttjar du labben till att ta tag i
det snöre du så gärna vill undvika komma i kontakt med det kokheta vatten du nu
tänker hälla på den påse vilken snöret är i förbindelse med. Handen ser nu till
att snöret inte följer med strömmen samtidigt som du ogenerat kan låta vattnet
transformeras till det te du tänker avnjuta exempelvis två minuter senare.
Visst är det trist när sådana bagateller ska
problematiseras på bekostnad av de verkliga tepåsebekymren. Med ”verkliga”
menar jag i huvudsak transporten av
tepåse från kopp till soppåse. När drycken har dragit färdigt och jag
plockar upp den försumpade tepåsen ur koppen är jag genast ett offer för en
knivig situation. Eftersom det antagligen är morgon och min tid är dyrbar vill
jag bli av med skräpet snarast möjligast. Kruxet är att påsen fortfarande
droppar och i förflyttningen från koppen, placerad på en diskbänk på ca 1
meters avstånd från papperskorgen i skåpet under slasken, är det oundvikligt
att inte få sin påse att droppa på golvet. Med planering går det att lösa
problemet med det blöta på golvet; man kan ta ut papperskorgen i förväg och föra
den närmre tepåsens ursprungliga position, man kan också placera tepåsen på ett
litet fat som den fraktas på innan den i papperskorgen får andas sin sista suck
i högen av föregående morgnars tepåselik. Men att kalla de för lösningar är å
andra sidan att vidga begreppet, eftersom de innebär minst lika mycket jobb som
att bara ta hushållspapper och torka upp tefläckarna på golvet efteråt. Jag har
även provat att föra koppen närmre papperskorgen genom att luta mig ner,
därefter tagit upp tepåsen, låtit den droppa av och sedan slängt ner den bland
soporna. Inte ens det garanterar ett droppfritt golv! I och med att man håller
i snörets ända (den torra) kommer själva påsen att pendla när man gör handgesten
som transporterar den till soppåsen. Och en dyngsur påse i pendling kommer att
droppa. Believe you me.
Även om tespecialiserade ingenjörer har missat
ovanstående problem, så förtjänar de ändå en viss beundran. Tehuvan är till
exempel en underbar uppfinning. En liten billig tygkupa som håller din kanna
varm i flera timmar är snillrikheten i sin renaste form! En sak varje hushåll
borde investera i, liksom en stor tekanna utan droppande pip. Inget är så
nesligt som att hälla te i sin kopp för att strax inse att man tömt en
värdefull deciliter utanför. Likaväl är det pinsamt vid bjudningar. Bespara
gästerna den förnedringen!